http://chefsimon.lemonde.fr/articles/produits-la-farine
On retrouve donc 6 principaux types de farine en partant de la « +pure » :
Type 45 : Farine blanche à pâtisserie ou « fleur de farine » pour la pâtisserie.
Type 55 : Farine blanche ordinaire pour pains blancs, pâtes à tarte et pizzas.
Type 65 : Farine blanche pour pains spéciaux et pizzas.
Type 80 : Farine bise ou semi-complète pour les pains spéciaux.
Type 110 : Farine complète pour pains bis et pains complets.
Type 150 : Farine dite intégrale pour pains au son.
