Tout savoir sur les farines, farines panifiables blé, T45-150

Descriptions des farines panifiables, d'après Chef Simon
http://chefsimon.lemonde.fr/articles/produits-la-farine 

On retrouve donc 6 principaux types de farine en partant de la « +pure » :

Type 45 : Farine blanche à pâtisserie ou « fleur de farine » pour la pâtisserie.
Type 55 : Farine blanche ordinaire pour pains blancs, pâtes à tarte et pizzas.
Type 65 : Farine blanche pour pains spéciaux et pizzas.
Type 80 : Farine bise ou semi-complète pour les pains spéciaux.
Type 110 : Farine complète pour pains bis et pains complets.
Type 150 : Farine dite intégrale pour pains au son.

Tout sur les farines de maïs

Rhabillage des meules horizontales du moulin à eau 64350

meules de blé restaurées avec des fers

http://www.fdmf.fr/index.php/documentation/articles/technique/746-prolonger-la-duree-de-vie-des-fers-a-rhabiller-les-meules-de-moulins

Energies mécaniques, comparaisons de différentes sources

Principes fonctions moulin à eau roues horizontales

Plan utile pour les écoles

Démonstration et allumage d'un moteur semi-diesel pour les visiteurs

A l'occasion des journées des moulins en juin 2015, le meunier a présenté aux visiteurs cet imposant moteur fixe, qui servait autrefois au fonctionnement du moulin  pour palier au manque d'eau. Il tourne à l'huile lourde, caractéristiques : moteur Moës de juillet 1927

Moteur semi-diesel

Les agriculteurs sont en "pétard"

Restauration de la bluterie indispensable pour la mouture !

Restauration de la bluterie  (Après)

                                                             bluterie  (Avant)
    Du nouveau  au moulin de Bellegarde, le site se dote d'une bluterie ou blutoir. l'outil existant dans le moulin à reçu récemment le tissu blutant réalisé en 3 grosseurs pour tamiser la mouture qui vient d'être moulue.  
      La mise en place sur le cylindre a été réalisé par la couturière de    l'enseigne          "Doigt de Fée"  christelleheteau@gmail.com
      la bluterie permet de tamiser la mouture de blé et séparer                                        la fleur (pâtisserie)       la farine (pain)    rèze, son (animaux)
                     La machine fonctionne depuis le 24 juin 2014 !

Loi sur l'EAU, la goutte qui fait déborder ! mars 2014

Scandale à l'ONEMA (Of. N de l’eau et milieux aquatiques)

Il semble malheureusement avéré, au vu de l’instruction en cours par la Cour des comptes des très graves dévoiements qui ont affecté le fonctionnement de l’Office national de l’eau et des milieux aquatiques (ONEMA) depuis sa création en 2007 que sa tutelle, le ministère de l’Ecologie, comme l’ensemble des ministères concernés (Agriculture, Finances, Intérieur…), n’ont plus la maîtrise de l’ensemble du système français de production de données publiques sur l’eau, qui a fait l’objet en l’espace de quelques années de mutations de grande ampleur, effectuées dans la plus grande opacité. Le gouvernement doit impérativement reprendre le contrôle du système, sauf à encourir le risque, après la marchandisation du vivant, d’une marchandisation des données publiques sur l’eau, qui interdirait tout espoir de déploiement de politiques de gestion soutenable des ressources en eau.

Un constat accablant de la Cour des Comptes... lire la suite

du nouveau 02/02/2013 ..

 http://www.lemonde.fr/planete/article/2013/02/02/la-politique-de-l-eau-dans-la-tempete_1826214_3244.html

Le barrage électrique, oui pour une électricité propre !

Rouets pris dans la glace en février 2012

Température extérieure -10° à -15°

Trois étudiants en visite au moulin

                Visite de trois étudiants de l'Université de Pau, accompagnés par Alain Campo, habitant GAYON village voisin du moulin de Bellegarde. L'un des trois participants travaille sur le projet de restauration d'un moulin situé à  Arthez de Béarn. Durant la visite, nous avons évoqué l'historique du site.
- Les droits et devoirs du meunier
- Les problèmes liés à l'eau et à sa qualité...
- L'environnement proche du site (les nuisances, la pollution)
                Pour conclure ce constructif échange, un tour dans le musée,  mise en marche du moulin et de la bluterie.
                Merci à ces étudiants passionnés d'Histoire.
                La saison 2012 démarre.....                      

modification de l' écluse : soudure au tig

écluse fabriquée et soudée au tig

Restauration de l'écluse

Samedi 11 Décembre 2010. Mise en place de l'écluse sur le ruisseau le " grand Lées ". Après douze années de bons et loyaux services, les 2 vannes ont rendu l'âme. Le bois a pourri , le mécanisme de relevage était usagé. Nous avons élaboré un nouveau modèle: une grande vanne sur toute la largeur de la prise d'eau. Le système de remontée: un treuil à cliquet démultiplié. Les plans de l'ouvrage, la conception ont été réalisés par Gilles Cazenave, soudeur professionnel. Gilles Cazenave est la 5 ème génération du moulin de Bellegarde. Par son implication dans la restauration de la vanne, une prise de conscience se met en place afin de sauvegarder ce patrimoine des moulins. Pour la mise en place de l'écluse, Jean Mauco Palazoo (artisan local) a participé avec son manitou. La manœuvre s'est bien déroulée sous un beau soleil; mais une température hivernale.
Cazenave henri.

Le charme des moulins

Etude du fonctionnement du moulin

mercredi 8 décembre 2010. Deux jeunes dames demandent à visiter le moulin. L'une d'entre elle est d'origine Russe en stage dans une entreprise du département 64. Dans un français d'un bon niveau, le dialogue s'est instauré avec le meunier. Une approche de toute la partie technique du moulin a été abordée. Digue, vannes, bief, rouets, babillard, sabot etc... Rencontre avec des interlocutrices ayant au préalable étudié le sujet des moulins. Le meunier remercie ces charmantes visiteuses Russe et Française.
Cazenave Henri. 

sauvegarde du moulin

Exposition "du blé au pain " à la maternelle de garlin 64330

Voici un récit de la vie du moulin de Bellegarde. Aujourd'hui'  25 Novembre 2010 sur invitation des institutrices de l'école maternelle de Garlin.
                            Présentation de l'expo: "du blé au pain".
Travail effectué par les enfants avec le corps enseignant et les intervenants extérieur.
David Condotta: technicien rivière
Michel Cantounet: agriculteur
Henri Cazenave: propriétaire du moulin de Bellegarde ayant fait tourner  les meules, expliqué le mécanisme, présenté la mouture comprenant: la fleur- farine-rèze-son. Le groupe est très captivé par cet ancien métier.Merci a tous.
Cazenave henri.